米粉のココナッツクランブルケーキレシピ♡乳・卵・グルテンフリーの体に優しいおやつ



こんにちは。

青山ひかりです^^

私は小さいころからお菓子作りが大好きで

週末になると朝からクッキーを作ったりゼリーを作ったり。

いつも何かしら作っていました♡

米粉にはまりだしてから

『米粉で何か作れないかな?』

いつもアンテナをはっています。笑

私が紹介する米粉のお菓子は料理やスイーツ作りが苦手な方でも誰でも本当に簡単に作れるものです!

なのでぜひみなさんに試していただきたいです^^

体に優しいおやつでみんなが笑顔になっていただけたら嬉しいです♡

米粉のココナッツクランブルケーキレシピ♡乳・卵・グルテンフリーの体に優しいおやつ😄

さて!今回紹介する米粉スイーツは

米粉とココナッツのクランブル ♡

実は週末に米粉のビスコッティを作ろうと思っていたのですが、卵焼きに卵を使っていたのをすっかり忘れていまして

材料も全て測り終えた後だったのでショックだったのですが

ならばクランブルだ!と思い立ち

(さすが私。米粉のことなら諦めません)

レシピの配合もオリジナルで試したら

びっくりするくらいとっても美味しくできたのでみなさんにシェアしたいと思います♡

米粉のココナッツクランブルの材料とレシピ

 

♡材料

米粉 80g
ココナッツオイル 40g
ココナッツパウダー 20g
アーモンドプードル 20g
きび砂糖 30g
お好みでドライフルーツやナッツ

 

⚠️私のレシピはお砂糖を控えめにしているので好みの甘さに調節してみてください♡

お砂糖は黒砂糖、きび砂糖、アガベシロップ、はちみつでもOK。

卵は今回入れていませんが入れても美味しくできます。

卵の選び方はこちらを参考に。


ココナッツパウダーは無漂白のものを選んでみてください^^

ココナッツオイルがない場合は菜種油、バターでもOK。

こちらにリンク記載のブラウンシュガーのオーガニックココナッツオイルはお料理にもスイーツ作りにもおすすめです!



ココナッツオイルの効能と効果

今回私は油をココナッツオイルを使用しました。

普段お料理をするときにもココナッツオイルを使っています。

スイーツを作るときにはブラウンシュガーのオーガニックココナッツオイル。

そしてお料理には無味無臭のプレミアムココナッツオイル。

2つのココナッツオイルを使い分けています♪

香りが苦手な方はプレミアムココナッツオイルを使ってみてくださいね(無味無臭なんです)

ココナッツオイルは中性脂肪になりにくく、コレステロールやトランス脂肪酸も全く含まないのでダイエットやアトピーなどのアレルギーの方にもオススメです♡

脂肪をすぐに燃焼させてエネルギーに変えてくれる嬉しい効果があります。

なるべくキャノーラオイルやサラダ油、大豆油は使用しないようにしましょう。

トランス脂肪酸を含むマーガリンやショートニングも控えめに!

♡米粉のココナッツクランブルの作り方

材料を全て計量したらボールに入れて混ぜるだけ!

混ざってきて生地がしっとりしてきたら型に移してオーブンで180度の30分で焼いてみてね♪

最後にお好みでココナッツファインを飾ると見た目も美味しそうに見えます♡

 

米粉のザクザクの食感とアーモンドパウダーとココナッツファインの組み合わせが最高に美味しいです!

私は米粉が以前から好きなんですが

詳しくはこちらから

スイーツには米粉は非常に相性が良いと思うんですね。

粉をふる手間も省けたりお腹にたまりやすいので食事代わりにもできたり。

私は昔から固いクッキーの食感が大好きなんです(歯にはさまりやすいものが 笑)

パンも食べるなら天然酵母のずっしりしたものが好み。

ふわふわのシフォンケーキよりはタルト生地。

お団子はあんこ餅が大好きです♡

そんな米粉好きな私ですが

次回は米粉のビスコッティを作ってみたいと思います!

実は、お米の農家さんが作っている無農薬の玄米粉のみを使ったビスコッティを以前食べたんですね。

それが忘れられないほど美味しかったんです!

クッキーには玄米粉を使うとカリカリほろほろ食感になるのでオススメです^^

次回の米粉スイーツレシピをお楽しみに!

今日も読んでくださりありがとうございます♡

 



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青山ひかり

青山ひかり

青山ひかり インナースタイリスト 現在学生の傍ら女性のための健康 美容情報をお届けするOnly one girlのWebマガジンを運営。 17歳の時に突如食物アレルギー、アトピーや肌の疾患、ストレスによる過食などの様々な心と体の不調を発症したことをきっかけに食事療法、自然療法などを実践して改善させる。この経験から不調改善のための心と体の整えるセッションを2年前に開始。 その後イギリス、マルタに留学をきっかけに海外の暮らしやオーガニックライフ情報・自身の食物アレルギーの経験から、アレルギーを持つ方でも安心して食べられる除去食レシピを配信するライターを経験。 《ラジオ出演歴》沖縄FMラジオ・かわさきFMラジオ・レインボータウンFM

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